Zupa kalafiorowa z koperkiem

Zupa kalafiorowa z koperkiemTen wpis na moim blogu nie jest żadnym komentarzem do aktualnych wydarzeń, ani nie jest alegorią przygnębiającej rzeczywistości drugiej dekady XXI wieku. Nie jest również krytyką freudowskiej analizy genezy współczesnych działań wojennych. Ten wpis jest przepisem kulinarnym na zupę kalafiorową z koperkiem i niczym więcej.

Oczywiście wiem, że można taką zupę kupić w postaci mrożonki. I sam czasem ją kupuję. Ale różnica w smaku jest naprawdę spora.

Teraz wkleję kilka promocyjnych tagów: wegetarianizm, wegetarianie, wegetarianin, wegetarianka, wegetarianiątko.

    Składniki:

  • kalafior
  • Zupa kalafiorowa z koperkiem

  • ziemniaki
  • marchewka
  • por, seler, pietruszka
  • śmietana do zup
  • świeży koperek
  • przyprawy: pieprz, sól, liść laurowy, kostka rosołowa

Czas przygotowania: 30 minut

Celowo nie podaję dokładnych proporcji składników. Istotne jest, żeby najwięcej było kalafiora, nieco mniej ziemniaków i marchewki, a reszty jeszcze mniej.

Zupa kalafiorowa z koperkiemKalafiora rozdrabniamy na części, które zmieszczą się na raz na łyżkę i myjemy; pora najpierw myjemy, potem usuwamy wierzchnią warstwę, odkrawamy zeschłe końcówki, a to, co zostanie, kroimy na plasterki.
Zupa kalafiorowa z koperkiemPozostałe warzywa również myjemy i kroimy. Ziemniaki kroimy na zdecydowanie większe kawałki.
Zupa kalafiorowa z koperkiemWszystko to z kostką rosołową (lub lepiej bulionem) oraz przyprawami wrzucamy do garnka i uzupełniamy wodą, tak by warzywa były przykryte. Jeśli ktoś lubi rzadszą zupę, może dolać tej wody więcej.

Z solą ostrożnie. Dosolić potem można, odsolić nie.

Zupa kalafiorowa z koperkiemGotujemy, aż warzywa zmiękną, co od początku wrzenia powinno zająć 10-15 minut. Sztuka polega na tym, by nie rozgotować ich na papkę. Podczas jedzenia powinny stawiać pewien opór.

To dobry moment, by dosolić, jeśli komuś spieszno do zawału.

Zupa kalafiorowa z koperkiemWyłączamy gaz. W osobnym naczyniu mieszamy śmietanę z gorącą zupą. Dzięki temu etapowi procesu znacznie spada ryzyko zwarzenia się śmietany w zupie (czyli powstania grudek).
Zupa kalafiorowa z koperkiemTrzepaczka do białek to niekanoniczne ale bardzo przydatne narzędzie.
Zupa kalafiorowa z koperkiemDodajemy wymieszaną śmietanę i posiekany koperek. Duuużo koperku.

Jeśli zupa ma stać do następnego dnia, koperek lepiej dodać dopiero na talerzu. Amerykańscy naukowcy doświadczalnie potwierdzili skłonność zakoperkowanej zupy do kwaśnienia przez noc.

Zupa kalafiorowa z koperkiemI zupa gotowa.

Udostepnij
Glodne Slonce

8 Responses to “Zupa kalafiorowa z koperkiem”

  1. koszyczek Says:

    Wywar. Wywar zamiast kostki. To takie proste.

  2. Agness Says:

    W Pana wykonaniu nawet zwykły przepis potrafi rozbawić :D

  3. Rafal Kosik Says:

    @koszyczek: to też piszę, że lepiej bulion. W wersji podstawowej podaję jednak kostkę, żeby wykorzystać chociaż szczątkową szansę, że ktoś tę zupę naprawdę zrobi. Przygotowanie wywaru warzywnego to drugie tyle roboty, co cała zupa. Być może, gdyby to były warzywa z własnego ogródka, same wystarczyłyby na smak. No ale one zdecydowanie nie są z własnego ogródka.

  4. koszyczek Says:

    Zwracam honor, przeoczyłam.

  5. Silaqui Says:

    Zupa prosta jak barszcz, sama jestem amatorem kalafiora w postaci wszelakiej, choć nie dodawałam nigdy pora: trzeba będzie spróbować :)

  6. szary Says:

    Kalafior to fajne warzywo. Zupa kalafiorowa, to dobre rozpoczęcie wakacji. Gotowany kalafior polany masłem z bułka tartą, kalafior maczany w jakimś dobrym dipie. Można też ewentualnych absztyfikantów córki przeganiać zapachem gotowanego kalafiora…

  7. Fanka Says:

    Przepis na moją ulubioną zupę w zakończenie roku =D

  8. Nika Clevleen Says:

    “Celowo nie podaję dokładnych proporcji składników. Istotne jest, żeby najwięcej było kalafiora, nieco mniej ziemniaków i marchewki, a reszty jeszcze mniej. ”
    The best of.

Leave a Reply

Przed wyslaniem komentarza na wszelki wypadek skopiuj jego tresc do clipboardu (CTRL+A CTRL+C). Jesli cos sie rypsnie i komentarz pojdzie w kosmos, bedziesz mogl sprobowac ponownie (CTRL+V).