Sałatka ziemniaczana

Sałatka ziemniaczanaDanie dobre na ciepłe dni, bo podaje się je na zimno. Jest wiele wersji tej sałatki. Spotkałem również takie, w których pływała pokrojona w plasterki kiełbasa lub śledź. Do poniższej wersji doszedłem po kilku próbach i według mnie jest ona optymalna.

    Składniki:

  • 0.5 kg ziemniaków
  • włoszczyzna (z przewagą marchewki i bez kapusty)
  • kukurydza z puszki
  • groszek mrożony lub z puszki
  • cebula i/lub por
  • czosnek
  • ogórki kiszone
  • sos: śmietana, jogurt, majonez
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Czas przygotowania: 30 minut + co najmniej godzina na odstanie

Celowo nie podaję dokładnych ilości składników, bo zależą one od indywidualnych gustów. Warto jednak pamiętać, że głównym składnikiem są ziemniaki, więc ich powinno być zdecydowanie najwięcej.

Hint: Do przygotowania sałatki mozna wykorzystać warzywa po przygotowaniu rosołu, o ile nie gotowały się razem z mięsem.

Kroimy marchewkę, pora i pietruszkęObieramy i myjemy marchewkę, pora i pietruszkę. Kroimy na niewielkie kawałki.
Warzywa gotujemyWarzywa gotujemy w osolonej wodzie. Powinny się gotować nie mniej niż 15-20 minut.
Kroimy i gotujemy ziemniakiKroimy ziemniaki. Powinniśmy je oczywiście ugotować do miękkości. Można to zrobić na dwa sposoby: dorzucić do warzyw lub ugotować osobno, też w osolonej wodzie. Sposób pierwszy jest łatwiejszy, ale jeśli ugotujemy ziemniaki osobno, to woda po włoszczyźnie przyda się do przygotowania innego dania. Jest to bowiem zwykły wywar warzywny.
Puryści radzą ugotować ziemniaki (młode) oddzielnie, w mundurkach i dopiero potem je obrać i pokroić.
Przygotowujemy sosTo moment, w którym możemy przygotować sos. Wystarczy zmieszać 1 część majonezu z 2 częściami śmietany i 4 częściami jogurtu. Jogurt to dodatek dietetyczny, który nie psuje za bardzo smaku. Jak ktoś lubi zapinać spodnie na wydechu, może z niego zrezygnować. Do tego trochę soli, trochę pieprzu i garść majeranku. Ja czasem dodaję jeszcze część zalewy z kukurydzy i groszku, choć większość kucharzy uznałaby to za barbarzyństwo. Sosu warto zrobić więcej, niż się wydaje na oko, bo sałatka po odstaniu zgęstnieje.
GroszekZ groszkiem możemy postąpić na dwa sposoby: albo dorzucić go do garnka na minutę przed zakończeniem gotowania warzyw, albo dodać później na surowo. W przypadku użycia groszku z puszki, skłaniam się ku drugiej opcji.
Warzywa wyławiamy z wody i studzimyWarzywa wyławiamy z wody i studzimy przez kilka minut. Ziemniaki takoż, jeśli już zmiękły.
Kroimy cebulę i czosnekKroimy cebulę i czosnek. Alternatywnie czosnek można zmiażdżyć i dodać do sosu.
Przygotowujemy pozostałe składnikiPrzygotowujemy pozostałe składniki, czyli kukurydzę i ogórki kiszone.
Mieszamy wszystko delikatnieJeśli warzywa gotowane przestygły, mieszamy wszystko delikatnie, by z sałatki nie wyszła pasta. Jak wspomniałem wcześniej, sosu powinno być dużo, bo warzywa częściowo go wchłoną. Można nawet obrazowo powiedzieć, że wszystko powinno pływać w sosie.
Po odstaniu w lodówce sałatka jest gotowaW zasadzie sałatka jest gotowa, ale naprawdę wiele zyska, jeśli na godzinę trafi do lodówki. A najlepsza i tak będzie dopiero następnego dnia.

Udostepnij
Glodne Slonce

12 Responses to “Sałatka ziemniaczana”

  1. cascadebadge Says:

    Aha. Co prawda nienawidzę ziemniaków, ale odkryłem sposób dzięki któremu stają się pyszneeee!! Ale to wymaga osobnego gotowania i użycia mnóstwa soli. :P Potem takie pyszniutkie przesolone są. Myślę że kiedyś się zrobi. Może jutro?
    A swoją drogą, czy bardzo słone ziemniaki nie zepsują smaku sałatki?

  2. Ponury Żniwiarz Says:

    Hint: Do przygotowania sałatki mozna wykorzystać waŻywa po przygotowaniu rosołu, o ile nie gotowały się razem z mięsem.
    No chyba błąd ;)

  3. Rafal Kosik Says:

    Poprawione, dzięki:)

  4. Ponury Żniwiarz Says:

    Nie ma sprawy ;)

  5. Ponury Żniwiarz Says:

    Panie Kosik, pisze tutaj, bo nie wiem, czy zagląda Pan jeszcze do notki o krzyżu. Wie Pan, że na Węgrzech został odsłonięty już pomnik ofiar katastrofy smoleńskiej? A w Polsce wciąż awanutura…

  6. len Says:

    kiedy wyłoni się zwycięzców na najlepszy slogan?

  7. Rafal Kosik Says:

    Jakoś w okolicach poniedziałku. Na razie prowadzi pan Krzysztof (lat 35) z Pardubic ze sloganem „Sałatka ziemniaczana radość niesie od rana”.

  8. Rafal Kosik Says:

    @Ponury Żniwiarz, zaglądam.

  9. len Says:

    ahaaa xD

  10. classic car insurance quote online Says:

    Play informative for me, Mr. internet writer.

  11. viagra on the web Says:

    The genius store called, they’re running out of you.

  12. Renata Says:

    Sałatka ziemniaczana czyli szwabska. Polecam taki skład : młode ziemniaki, duża ilość kopru, ogórki małosolne, oczywiście wszystko w sezonie, opcjonalnie kapary lub oliwki, oraz spora ilośc sosu winegret najlepiej z musztardą francuską. Podobno Niemcy jago sosu uzywają mocnego rosołu. Nie próbowałam.
    Ta sałatka jest idealna do mięs z grilla.

Leave a Reply

Przed wyslaniem komentarza na wszelki wypadek skopiuj jego tresc do clipboardu (CTRL+A CTRL+C). Jesli cos sie rypsnie i komentarz pojdzie w kosmos, bedziesz mogl sprobowac ponownie (CTRL+V).