Rozpasane purée ziemniaczane

Rozpasane purée ziemniaczaneW przepisie na brytyjską potrawę bangers & mash potraktowałem po macoszemu temat purée ziemniaczanego. Zrobiłem to z premedytacją, a teraz z premedytacją podam przepis na rozpasane purée przygotowane ze składników podstawowych.

Purée [czyt. pi(u)re] dzielą się na trzy rodzaje: smaczne i tuczące, niesmaczne i nietuczące, oraz niesmaczne i tuczące. Dziś zajmiemy się typem pierwszym, ale będą też uwagi poboczne o typie drugim. Przygotowanie dobrego purée nie jest trudne, jeśli tylko będziecie przestrzegać poniższej receptury.

Receptura dotyczy wersji rozpasanej. Wystarczy jednak usunąć ser i czosnek, by otrzymać zwyczajne dobre purée.

    Składniki:Rozpasane purée ziemniaczane

  • 1 kg ziemniaków (najlepiej przeznaczonych na purée)
  • ~100 g masła (wedle uznania)
  • ~100 ml mleka
    Składniki rozpasane:

  • 100 g sera cheddar
  • kilka ząbków czosnku

Przyprawy: sól

Czas przygotowania: 30 minut

Zamiast masła i mleka można też użyć gęstej, niekwaśnej śmietany.

Rozpasane purée ziemniaczaneZiemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy wodą tak, by były przykryte.

Wodę solimy. Powinna wystarczyć czubata łyżeczka na kilogram ziemniaków. Jeśli ktoś woli, posolić można też na samym końcu.

Rozpasane purée ziemniaczaneGotujemy na małym gazie.

Rozpasane purée ziemniaczaneWersja rozpasana: w międzyczasie ścieramy na tarce ser.

Rozpasane purée ziemniaczaneZiemniaki będą gotowe, gdy się będą rozpadać po wbiciu widelca. Nastąpi to po 10-20 minutach gotowania, zależnie od rodzaju ziemniaków.

Rozpasane purée ziemniaczaneZiemniaki odlewamy.

Rozpasane purée ziemniaczaneDodajemy masło. Ilość zależna od tego, ile chcemy przytyć. Dla mnie osobiście 1/3 kostki to największe poświęcenie, na jakie jestem gotów.

Rozpasane purée ziemniaczaneWersja rozpasana: Dodajemy zmiażdżony czosnek.

Rozpasane purée ziemniaczaneUgniatamy całość bardzo dokładnie ręcznym niszczycielem ziemniaków. Ma nie być najmniejszych grudek. Użycie sprzętu zmechanizowanego jest niesportowe. Zresztą zepsułoby to konsystencję.

Rozpasane purée ziemniaczaneWersja rozpasana: Dodajemy starty ser.

Rozpasane purée ziemniaczaneWersja rozpasana: Mieszamy ser, aż stanie się jednolitą masą z ziemniakami.

Rozpasane purée ziemniaczaneStopniowo dolewamy mleko i mieszamy aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji, czyli jeszcze nie zupy. Odpowiednia konsystencja została przedstawiona w filmie Bliskie spotkania trzeciego stopnia podczas sceny obiadowej.

Rozpasane purée ziemniaczaneJeśli ktoś nie oglądał filmu, to podpowiadam, że chodzi o taką konsystencję.

Rozpasane purée ziemniaczaneNo i to by było na tyle. Smacznego!

Na koniec warto zaznaczyć, że dobrze przyrządzone purée powinno smakować nawet samodzielnie. Jeśli ma być dietetycznie, można zrezygnować z masła, jednak, szczerze mówiąc, ilość skrobi zawartej w ziemniakach i tak nie uprawnia do optymizmu.


Udostepnij
Glodne Slonce

4 Responses to “Rozpasane purée ziemniaczane”

  1. namakemono Says:

    Brzmi przepysznie, z całą pewnością spróbuję.
    Przepraszam, że się czepiam, ale czy w piątym kroku nie powinniśmy odlać tylko wody? Jak odlejemy ziemniaki to puree będzie niemal z samego sera i masła! :P

  2. Rafal Kosik Says:

    Będzie bardziej dietetycznie.

  3. Temerir Says:

    Puree rzeczywiście rozpasane ale za to jakie wypaśne ;) I powiedzmy to sobie szczerze, kto tam się przejmuje dietetycznością takich przysmaków?

  4. krisu Says:

    Moje puree: łyżka masła, margaryny, troszku gęstej śmietany do zupy.I ubijamy…
    Na koniec chciałbym napisać, że ziemniaki nie tuczą, bo nie mają wiele wartości odżywczych.Więc same w sobie są dietetyczne, gotowane,nie smażone.Liczba kontrolna 17!

Leave a Reply

Przed wyslaniem komentarza na wszelki wypadek skopiuj jego tresc do clipboardu (CTRL+A CTRL+C). Jesli cos sie rypsnie i komentarz pojdzie w kosmos, bedziesz mogl sprobowac ponownie (CTRL+V).