Kurczak pieczony w cytrynach

Danie, które wydaje się wyrafinowane, a tak naprawdę jest proste do przygotowania. To idealny pomysł na romantyczną kolację dla kogoś, kto do gotowania ma dziesięć zwinnych kciuków, a jego (albo jej) plan życiowy wymaga, by druga połówka dowiedziała się o tym już po ślubie. Ten przepis pozwoli utrzymać iluzję trochę dłużej, a przy okazji to jest po prostu bardzo smaczne.

Co będzie potrzebne (na 6 porcji):

  • 1 kg udek kurczaka bez kości
  • marynowana cytryna w zalewie
  • świeża główka czosnku, albo i dwie
  • dwie garści pomidorków cocktailowych
  • ~300 ml (szklanka) białego wina
  • oliwa
  • opcjonalnie ryż lub bagietka, choć większość głosuje przeciw

Przyprawy: pieprz czarny, sól, kumin, świeży tymianek w gałązkach

Czas przygotowania: 3 godziny, z czego ponad 2 bez naszego udziału

Składnikiem, który może sprawić tutaj najwięcej trudności podczas zakupów, niewątpliwie są marynowane cytryny. Uprzedzę pytanie: nie, zwykłe cytryny się nie nadają. Marynowane w słoiku cytryny można dostać w sklepach dla trochę bardziej świadomych konsumentów. Cytryny uwiecznione poniżej pochodzą z warszawskich delikatesów Sam.

Udka kurczaka rozkrawamy, tak by dało się je rozłożyć na płask, i posypujemy kuminem, solą i pieprzem.

Czosnek dzielimy na osobne ząbki i jedynie usuwamy odstające luźno łupiny. Nie obieramy!

W naczyniu żaroodpornym układamy kurczaka, dodajemy zalewę z cytryn, wino i oliwę. Na wierzch kładziemy czosnek, cytryny i gałązki tymianku, po czym… wszystko mieszamy.

Przykrywamy folią aluminiową lub pokrywką i wstawiamy do piekarnika: 2 godziny, 160 stopni.

Po dwóch godzinach sprawdzamy, czy wszystko aby ładnie się upiekło. Jeśli tak…

… wsypujemy na wierzch pomidorki i rozgarmiany łyżką, by je rozmieścić równomiernie.

Wstawiamy do piekarnika, już bez przykrycia, na dalsze pół godziny.

Gdy pomidorki zaczynają się przypiekać, danie jest gotowe.

Podajemy tak po prostu, lub z gotowanym ryżem czy bagietką, by chłonęły sos. Fanatycy tego dania nie dodają ryżu, a za pochłaniacz sosu służy im rozgnieciony kurczak. Nie jemy łupin od czosnku, za to miąższ jak najbardziej.

Smacznego!


Udostepnij
Glodne Slonce

Leave a Reply

Przed wyslaniem komentarza na wszelki wypadek skopiuj jego tresc do clipboardu (CTRL+A CTRL+C). Jesli cos sie rypsnie i komentarz pojdzie w kosmos, bedziesz mogl sprobowac ponownie (CTRL+V).