Kurczak pieczony w cytrynach
Danie, które wydaje się wyrafinowane, a tak naprawdę jest proste do przygotowania. To idealny pomysł na romantyczną kolację dla kogoś, kto do gotowania ma dziesięć zwinnych kciuków, a jego (albo jej) plan życiowy wymaga, by druga połówka dowiedziała się o tym już po ślubie. Ten przepis pozwoli utrzymać iluzję trochę dłużej, a przy okazji to jest po prostu bardzo smaczne.
Co będzie potrzebne (na 6 porcji):
- 1 kg udek kurczaka bez kości
- marynowana cytryna w zalewie
- świeża główka czosnku, albo i dwie
- dwie garści pomidorków cocktailowych
- ~300 ml (szklanka) białego wina
- oliwa
- opcjonalnie ryż lub bagietka, choć większość głosuje przeciw
Przyprawy: pieprz czarny, sól, kumin, świeży tymianek w gałązkach
Czas przygotowania: 3 godziny, z czego ponad 2 bez naszego udziału
Składnikiem, który może sprawić tutaj najwięcej trudności podczas zakupów, niewątpliwie są marynowane cytryny. Uprzedzę pytanie: nie, zwykłe cytryny się nie nadają. Marynowane w słoiku cytryny można dostać w sklepach dla trochę bardziej świadomych konsumentów. Cytryny uwiecznione poniżej pochodzą z warszawskich delikatesów Sam.
Udka kurczaka rozkrawamy, tak by dało się je rozłożyć na płask, i posypujemy kuminem, solą i pieprzem.
Czosnek dzielimy na osobne ząbki i jedynie usuwamy odstające luźno łupiny. Nie obieramy!
W naczyniu żaroodpornym ukÅ‚adamy kurczaka, dodajemy zalewÄ™ z cytryn, wino i oliwÄ™. Na wierzch kÅ‚adziemy czosnek, cytryny i gałązki tymianku, po czym… wszystko mieszamy.
Przykrywamy foliÄ… aluminiowÄ… lub pokrywkÄ… i wstawiamy do piekarnika: 2 godziny, 160 stopni.
Po dwóch godzinach sprawdzamy, czy wszystko aby Å‚adnie siÄ™ upiekÅ‚o. JeÅ›li tak…
… wsypujemy na wierzch pomidorki i rozgarmiany Å‚yżkÄ…, by je rozmieÅ›cić równomiernie.
Wstawiamy do piekarnika, już bez przykrycia, na dalsze pół godziny.
Gdy pomidorki zaczynają się przypiekać, danie jest gotowe.
Podajemy tak po prostu, lub z gotowanym ryżem czy bagietką, by chłonęły sos. Fanatycy tego dania nie dodają ryżu, a za pochłaniacz sosu służy im rozgnieciony kurczak. Nie jemy łupin od czosnku, za to miąższ jak najbardziej.
Smacznego!
Udostepnij