Jajka w galarecie

Jajka w galarecieDanie to nie jest może specjalnie fotogeniczne, trudno je też uznać za wykwintne. Wady te nadrabia smakiem. Jest też dietetyczne, jeśli potrafimy zrezygnować z majonezu i chleba. Cóż, szczerze mówiąc, zwykle nie potrafimy.

    Składniki na 0.75 litra wody:

  • 8-10 jajek
  • Jajka w galarecie

  • 1/4 puszki kukurydzy
  • 1/4 puszki groszku
  • 1-2 marchewki
  • 1/2 szklanki białego wina
  • żelatyna spożywcza
  • bulion z kury lub warzywny (ostatecznie kostka rosołowa)
  • ewentualnie majonez
  • Przyprawy: sól, cukier, sos sojowy, ocet balsamiczny, sok z cytryny

Czas przygotowania: 30 minut + min. godzina na ścięcie galaretki

Można eksperymentować z innymi przyprawami, np. zielem angielskim i liściem laurowym.

Jajka w galarecieZaczynamy od ugotowania jajek na twardo. Tradycyjnie wrzuca się je go wrzącej wody, gotuje 10 minut i zalewa zimną wodą, ale to jest zła metoda. Lepiej jest to zrobić inaczej. Wkładamy jajka do zimnej wody, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 2 minuty i odstawiamy wraz z wodą do wystygnięcia.
Jajka w galarecieRównocześnie w 0.75 litra wody gotujemy do miękkości pokrojoną w plasterki marchewkę w bulionie (lub w towarzystwie kostki rosołowej, ale wówczas galaretka nie będzie klarowna), łyżeczki cukru, łyżki sosu sojowego i łyżki octu balsamicznego i/lub soku z cytryny. W przypadku bulionu prawdziwej kury być może nawet nie byłoby konieczne użycie żelatyny.
Jajka w galarecieGdy marchewka zmięknie, co nastąpi po jakimś kwadransie, dodajemy łyżkę octu balsamicznego i wino. Gotujemy chwilę i wyłączamy gaz. To dobry moment by wywar dosmaczyć wedle uznania.
Jajka w galarecieDodajemy żelatynę w ilości podanej na opakowaniu i dokładnie mieszamy.
Jajka w galarecieWrzucamy groszek i kukurydzę. Można dodać również zalewę - wbrew pozorom poprawia smak. Jeśli groszek surowy, to można go wrzucić 2-3 minuty przed zakończeniem gotowania, ale nie jest to konieczne.

Odstawiamy na kilkanaście minut do przestygnięcia.

Jajka w galarecieCzas pokroić jajka. Jeśli przedtem przejedziemy nożem po maśle, krojenie pójdzie łatwiej (w sensie, że żółtko nie zamieni się bezkształtną masę).
Jajka w galarecieMożna kroić jak się chce: na połówki lub w plasterki. Ja wybrałem grube plasterki.
Jajka w galarecieJajka układamy na dnie półmiska lub innego naczynia z płaskim dnem. Jak widać, pozbyłem się (doustnie) wszystkich kawałków nie zawierających żółtka. Rzecz gustu.
Jajka w galarecieGdy wywar przestygnie, ale jeszcze nie zacznie gęstnieć, ostrożnie przelewamy go do półmiska. Warto równo rozprowadzić warzywa. Najlepiej, jeśli jajka będą nakryte wywarem.
Jajka w galarecieOdstawiamy do lodówki, by żelatyna się zżelowała.
Jajka w galareciePodajemy z majonezem i chlebem. Smacznego!

Udostepnij
Glodne Slonce

11 Responses to “Jajka w galarecie”

  1. BERYL Says:

    1 :-)

  2. Gosia21 Says:

    2

  3. liNIjKA XD Says:

    3

  4. Anonymous Says:

    4
    hmm…spoko xddc chociaż ja nie jem żelatyny xddc

  5. Anonymous Says:

    wieprzowej xddc

  6. Arvena Says:

    Ha, dobre. Chociaż trochę za dużo roboty dla zwykłych jajek :)

  7. grych Says:

    pan takie przysmaki, a ja zupkę chińską wcinam ;]

  8. Maciej Szumny Says:

    Genialne! Tylko przyslij mi prosze zelatyne, bo na Wyspach Zielonego Przyladka nie uswiadczysz ;)
    I te ksiazke “Stulecie Chaosu”, skoro juz przeczytales ;)

  9. Rafal Kosik Says:

    Nie przyślę, bo do niej często zaglądam. To moja pomoc naukowa stałego użycia. A zamiast żelatyny pewnie da się wykorzystać gęsty wywar mięsny.

  10. G prime Says:

    świetny przepis ! lubię jajko na twardo więc na pewno wypróbuje :D

  11. mamonia38 Says:

    Robiłam pyszne

Leave a Reply

Przed wyslaniem komentarza na wszelki wypadek skopiuj jego tresc do clipboardu (CTRL+A CTRL+C). Jesli cos sie rypsnie i komentarz pojdzie w kosmos, bedziesz mogl sprobowac ponownie (CTRL+V).