Grochówka na szybko

GrochówkaKolejna polska kultowa zupa. Choć zdania w tej kwestii, szczerze mówiąc, są mocno podzielone. Ja na przykład nienawidziłem zupy grochowej przez trzydzieści lat. Zmuszano mnie do jej jedzenia w przedszkolu i w domu, w gierkowskich mrocznoświetlistych latach siedemdziesiątych. Owszem, to były czasy socjalistycznie pustych półek i naprawdę nie było łatwo do garnka coś włożyć, więc wybaczam moim oprawcom. W te wakacje, roku 2010, podczas kilkudniowego pobytu na Helu odwiedziłem Muzeum Obrony Wybrzeża. Starałem się nie wnikać kto bronił, ani kiedy, natomiast poczułem głód, bo pora była mocno lunchowa. Prowadzony uwodzicielskim zapachem dotarłem do kuchni polowej pod gołym niebem. Uwodzicielski zapach należał, o zgrozo, do grochówki z wojskowej garkuchni. Nie było nic innego do zjedzenia, więc wziąłem grochówkę. I się nawróciłem.

Miałem pomysł na tytuł tego artykułu: „Między ustami a brzegiem miski z grochówką”. To byłoby trudne do wytłumaczenia, ile się zdarzyło od mojej ostatniej łyżki grochówki. Padł socjalizm, PRL i Związek Radziecki, padły ideały, zrodziły się nowe. Więc może pozostańmy przy żarciu, co?

To dobry przykład, jak leczyć traumy z dzieciństwa - skacząc na główkę na głęboką wodę. Grochówka poszła na pierwszy ogień. I wiecie co? To naprawdę wypierdzista zupa jest, dosłownie. Oto moja grochówka improved, grochówka na szybko. Oryginalny przepis grochówkowego kombatanta, grochówkowego nawróconego hatera.

    Składniki na 1.5 litra wody:Grochówka

  • 500 g grochu (mrożonego lub nieco mniej suchego)
  • 100 g marchewki
  • 300 g ziemniaków (kartofli, pyr, gruli, potejtosów)
  • trochę pietruszki
  • trochę selera
  • duża cebula lub dwie mniejsze
  • kilka ząbków pokrojonego czosnku
  • 20 cm kiełbasy (np. śląskiej lub podwawelskiej)
  • ciut boczku wędzonego
  • 2-3 żeberka
  • przyprawy: sól, pieprz, listek laurowy, gałka muszkatołowa, ziele angielskie (allspice), no i dwie kostki rosołowe (fuj)

Czas przygotowania: 45 minut

Kroimy jednego ziemniaka, pietruszkę i seleW tle w domyśle gotuje się te półtora litra wody. Tymczasem kroimy JEDNEGO ziemniaka, pietruszkę i seler. Nieszczególnie starannie, i tak to zmixujemy.
Pokrojone składniki lądują w 1.5 litra wodyPokrojone składniki lądują w 1.5 litra wody wraz z grochem, marchewką i dwiema kostkami rosołowymi. Jak widać na zdjęciu, użyłem mrożonego grochu i mrożonej marchewki. Rzecz jasna nie jest to jedyna możliwość - można obierać, jak ktoś lubi.
Wystarczy kwadrans gotowaniaWystarczy kwadrans gotowania.
Mixujemy zawartośćTu wchodzi moje ulubione narzędzie… ręczy mixer. Zamiast niego można użyć metalowej rozgniataczki do ziemniaków, albo czegoś równie zabójczego. Właśnie w tym etapie tkwi tajemnica grochówki na szybko - zamiast gotować przez półtorej godziny, aż groch padnie ze zmęczenia, masakrujemy go z zaskoczenia. Nie musimy tego robić zbyt dokładnie.
Dodajemy przyprawyDo gara walimy przyprawy wymienione we wstępie.
Na patelni podsmażamy żeberka i pokrojony drobno boczekNa patelni podsmażamy żeberka i pokrojony drobno boczek.
Dodajemy pokrojoną kiełbasęGdy żeberka i boczek się podsmażą, dodajemy pokrojoną kiełbasę.
Dodajemy pokrojoną cebulę i czosnekA niedługo potem dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek. Gdy się to wszystko ostatecznie podsmaży, wrzucamy do gara.
Kroimy resztę ziemniaków i wrzucamy do garaKroimy resztę ziemniaków i wrzucamy do gara. Gotujemy, aż ziemniaki zmiękną.
Podajemy z bułkąGdy ziemniaki zmiękną, to w sumie zupa jest gotowa. Podajemy z białym pieczywem.
Podajemy z bułkąMożna podawać również z bułką wyprażoną i wrzuconą do zupy.

[EDIT]: Grochówka będzie bardziej tradycyjna, jeśli nie użyjemy blendera. Wówczas można albo zaczekać aż groch sam zacznie się rozpadać, co w przypadku grochu łuskanego i suszonego może nastąpić po godzinie gotowania. Jeśli groszek jest świeży lub mrożony po dwóch-trzech godzinach można rozgnieść go łyżką cedzakową lub widelcem. Jeśli decydujemy się na grochówkę tradycyjna, wszystkie składniki powinny się gotować razem od początku.


Udostepnij
Glodne Slonce

22 Responses to “Grochówka na szybko”

  1. Rafal Kosik Says:

    45 minut to dużo? Slow down, to czas na chillout, na przemyślenia i na rozmowę. Ugotuj coś, zamiast wgapiać się w filmik kolejnego idioty na Youtubie.

  2. Magix Slayer Says:

    Grochówka to jedna z moich ulubionych zup, aczkolwiek w twoim przepisie smakowałaby pewnie zupełnie inaczej. To taka grochówka made by szalony Dexter po trzydziestce ;).

    btw. Często mówisz sam do siebie? ^^

  3. Anonim Says:

    ;)
    Ja zwykle tylko taką gotuje…

  4. Jakub Says:

    KJa tam zup nie lubie tylko 3 cebulową , chinską ale troche inną i barszcz a grochówki nie lubie…

  5. Jakub Says:

    Ja a nie KJa

  6. Pozdrofix Says:

    A ja lubię każdą zupę! Pan często gada do siebie? :P

  7. Jakub Says:

    A boczku to nie lubie… i żeberek.Chyba by mi ta zupa nie smkowała ale trzeba spróbować może jutro zrobie.

  8. Adameq Says:

    Fakt, rzadko trafia się na monolog postowy, ale każdemu się może zdarzyć… ;) Za grochówką nie przepadałem do czasu wakacji nad morzem, gdzie koło mojego miejsca zakwaterowania znajdowała się (ponoć) prawdziwa wojskowa kuchnia, więc codzienne obiady sprowadzały się do grochówki z kiełbasą i bigosu z chlebem. Wtedy odkryłem potencjał owej zupy. :)

  9. Rafal Kosik Says:

    W ogóle nie rozmawiam sam ze sobą.

  10. Dziebak Says:

    To taki apel do zerpsutej młodzieży , którą ogarnął mega-leń i woli oglądać idiotów na Jutjubie niż zrobić coś pożytecznego, czyż nie?

  11. Anonim Says:

    Pan Kosik chyba ma rację ;) Ja to uznałem za pytanie retoryczne dla commentujących, by samemu na nie odpowiedzieć.
    P.S. Za trudne te pytania matematyczne.;)

  12. Olka Says:

    I love grochówka :)

  13. Arvena Says:

    Mi tampoco.

    nowoczesność. apeluje się do zepsutej młodzieży w przepisie na grochówkę.

  14. tesska Says:

    Hmm… moje ukochane danie! :D

  15. Gloria Knipszyc/Laura.Julka Says:

    Mi to tam grochowa może być ale jednak wolę rosół ! A ma pan przepis na szczupaka pieczonego czy coś?

  16. Jakub Says:

    A moze ma pan przepisy na jakieś włoskie dania?Uwielbiam Włoską kuchnię

  17. Gloria Knipszyc/Laura.Julka Says:

    Nie wie ktoś jak “urządzić” takiego szczupaka pieczonego ? Help na dzisiaj . A jak nie to jutro … :P

  18. Jakub Says:

    no najpierw uciąć głowe z łusek go obrać doprawić przyprawić i do piekarnika no nie wim na 30 min

  19. DeathDay98 Says:

    A tak offtopując… Jak to jest że pan najczęściej daje posty od ~1:00 AM - 6:00 AM. Mogę mówić na pana Nocny Rafał? ;]

  20. Jakub Says:

    Pan Rafał (Nietoperz)

  21. Olaa^^ Says:

    ale mam teraz przez to ochotę na taką grochówkę!;)

  22. Justyna Says:

    Ja tam lubię grochówkę xD W ogóle jestem mało wybredna na jedzenie, choć jak mam wybór to np. nie będę zjadała naleśników na siłę, tylko zjem np. 1-2. A grochówka kojarzy mi się z bułką i tą zupą w plastikowym talerzu, czyli posiłkiem na zakończenie rajdu pieszego, na które chodziłam w podstawówce.

Leave a Reply

Przed wyslaniem komentarza na wszelki wypadek skopiuj jego tresc do clipboardu (CTRL+A CTRL+C). Jesli cos sie rypsnie i komentarz pojdzie w kosmos, bedziesz mogl sprobowac ponownie (CTRL+V).