Kulinarne

Tajska zupa kokosowa z kurczakiem i kapustą

2010/07/14, Wednesday

Zupa tajskaWszystkich zainteresowanych wieściami z planu filmowego witam w moim dziale kulinarnym, w którym nie będzie żadnych wieści z planu filmowego. Będzie za to o całkiem sympatycznej zupce, należącej do grupy tych, które ciężko skopać. Dawno nie pisałem o jedzeniu, a akurat jest okazja, bo jestem głodny. (more…)

Hamburger na szybko

2010/06/08, Tuesday

Hamburger na szybkoHamburger to okręt flagowy kuchni amerykańskiej. Obiad w sam raz dla prawdziwego twardziela, który nie uznaje półśrodków w postaci sałatki z kiełków rzeżuchy. Większość z nas zna hamburgera pod postacią napompowanej kanapki z którejś sieci fast foodów, lub jako pływającą w sosie i kapuście tekturową podeszwę z budki pod dworcem. Przyzwoitego hamburgera można bez trudu zrobić samemu, jeśli dysponuje się grillem, lub chociaż patelnią grillową, lodówką i opiekaczem do tostów. Poniższy przepis powstawał w warunkach mocno polowych, bez wspomnianych wyżej udogodnień. Dlatego nazwałem go hamburgerem na szybko. (more…)

Zupa chrzanowa

2010/05/19, Wednesday

Zupa chrzanowaSympatyczna zupa, nieco przypominająca w smaku żurek. Do jej plusów można zaliczyć to, że jest naturalnie słodka oraz bardzo prosta w przygotowaniu. Jak to zwykle bywa w przypadku dań smacznych, o kaloryczności lepiej nie rozmawiać. (more…)

Irlandzka zupa ziemniaczana

2010/05/05, Wednesday

Irlandzka zupa ziemniaczanaWreszcie coś niedietetycznego. Przepis na tę zupę jest prosty jak budowa cepa. Przypomnijmy, cep wygląda tak: dłuższy drąg o przekroju okrągłym połączony przegubowo z krótszym spłaszczonym drągiem. Z tą zupą będzie podobnie, tyle że bez drągów i przegubów. (more…)

Łosoś z grilla z sosem tzatziki (dieta Protal 2)

2010/04/26, Monday

Łosoś z grillaJa osobiście nie lubię ryb, ale to danie jest całkiem dobre. A co więcej, jest to ostanie danie przygotowywane według Diety Protal. No bo ileż można? To danie bardziej nadaje na letni lunch, bo tzatziki są lekkie a wręcz orzeźwiające, o ile to określenie pasuje do czegoś, co ma konsystencję kleju stolarskiego. (more…)

Kurczak orientalny (dieta Protal 1)

2010/03/29, Monday

Kurczak orientalnyDieta dr. Dukana, jak sporo innych diet, polega na robieniu dobrej miny do złej gry. Smakuje ci? Taaak, jasne… Główny problem to brak tłuszczu, który jest odpowiedzialny za większą część smaku. Dlatego w tym daniu nacisk położony jest na co innego - dziś będziemy się cieszyć smakiem orientalnym reprezentowanym przez kumin. (more…)

Zupa rybna (dieta Protal 1)

2010/03/19, Friday

Zupa rybnaNie taka zła jest ta zupa, jakby się mogło wydawać na pierwszy rzut języka. I banalna w przygotowaniu. Więc czemu nie? (more…)

Zupa z kurczaka i szpinaku (dieta Protal 2)

2010/03/09, Tuesday

Zupa z kurczaka i szpinakuCałkiem sympatyczna zupka zgodna z zaleceniami drugiego etapu diety dr. Dukana, czyli Protal 2. Nadaje się jednak również do jedzenia jako normalne danie dla tych, co się nie męczą na dietach. (more…)

Curry z kurczaka (dieta Protal 1)

2010/03/05, Friday

Curry z kurczakaNo cóż, nie jest to prawdziwe curry, tylko jego mocno okrojona wersja dostosowana do diety proteinowej dr. Dukana. Gdyby to chociaż był drugi etap diety, zwany Protal 2, można by dodać np. pokrojoną w kostkę marchewkę. (more…)

Placki owsiane (dieta Protal 1)

2010/02/28, Sunday

Placki owsianeW diecie proteinowej bardzo brakuje pieczywa oraz wszelkich składników zawierających skrobię. Placki z otrąb owsianych jako tako rozwiązują ten problem. Są przy tym smaczne, więc mogą być stosowane nie tylko podczas diety. Poniżej nieco zmodyfikowany przepis, który można znaleźć w książce dr. Dukana. (more…)

Dieta Protal dr. Dukana

2010/02/27, Saturday

Dr. Pierre Dukan - Nie mogę schudnąć

Panie doktorze, jestem gruba. No, widzę, nawet bardzo gruba. A przecież wszystko, co pani zeżarła, dostało się do pani wnętrza przez usta, nad którymi ma pani kontrolę. A skoro wygląda pani, jak wygląda, to znaczy, że sama pani do tego doprowadziła. Logiczne? Dr Dukan zauważył oczywistą oczywistość, że dieta odchudzająca oparta na wyrzeczeniach nie działa. Gdyby grubas miał silną wolę, to nie byłby grubasem. Klasyczny przykład odchudzających się megagrubasów polega na oszukiwaniu się. Cały dzień morderczej diety, a w zamian wieczorem zasłużona nagroda w postaci wiadra makaronu z serem, karmelem, syropem klonowym i smalcem.
A, i cola light. (more…)

Zapiekanka z parówkami i makaronem

2010/02/20, Saturday

ZapiekankaTo proste, by nie rzec prostackie, danie należy do tej części świata, która jest łatwa, szybka i przyjemna. Zapiekanka odwołuje się bowiem do naszych naturalnych skłonności do wpychania w siebie dużych ilości łatwo przyswajalnych kalorii. To chyba wystarczający powód, by poświęcić niecałą godzinę na jej przyrządzenie. (more…)

Zupa bostońska

2010/01/28, Thursday

Zupa bostońskaProsta zupa z ryby, pieczarek i pora. To jedno z tych dań, przy których trzeba się bardzo postarać, żeby coś w nich sknocić. Jest ciężka, zawiesista, więc pomaga budować naturalną warstwę ochronna przed zimnem. Zupę tę można spotkać nawet na Marsie, a dokładniej na stronie 91. (more…)

Oszukane foie gras

2010/01/10, Sunday

Foie gras Foie gras, czyli inaczej pasztet sztrasburski to bardzo drogie danie produkowane z otłuszczonych wątróbek gęsi lub kaczek. Ponieważ metoda hodowli na wątróbki jest raczej okrutna, część krajów europejskich go zakazała. Tak się niestety składa, że pasztet ten jest przesmaczny. Osobiście nigdy go nie jadłem, ale widziałem w telewizji wywiad z kimś, kto znał kogoś, kto jadł. Udoskonaliłem zasłyszany dawno temu prosty przepis na otrzymywanie pasztetu, który smakuje prawie tak samo jak foie gras. Smakosz na pewno odróżni, ale zwyczajny zjadacz golonki - wątpię. (more…)

Bigos

2009/12/19, Saturday

BigosOto, proszę Państwa, opus magnum polskiej kuchni, albo, zależnie od punktu widzenia, chaos kulinarny w czystej postaci. Podstawą jest kapusta kiszona i głównie od niej zależy tu sukces. Lepiej więc kupować ją z beki w warzywniaku i najpierw spróbować, bo koszt składników i nakład pracy czynią ewentualną porażkę bardzo dotkliwą. Tym ważniejszy jest więc dobór produktów wyższej jakości. Wyznaję zasadę, że lepiej zrobić mniej a lepiej. (more…)

Kurczak po pseudochińsku z warzywami

2009/12/02, Wednesday

Kurczak po pseudochińskuDanie to ma tyle wspólnego z kuchnią chińską, że spokojnie można by je podać w Pekinie jako przykład tradycyjnej kuchni polskiej. Tym niemniej jest smaczne i w miarę proste w przyrządzeniu. (more…)

Kapusta zasmażana

2009/11/09, Monday

Kapusta zasmażana jako dodatek do kotleta schabowegoKapusta kiszona po poddaniu obróbce termicznej traci większość swoich wartości zdrowotnych. Zyskuje za to lepszy smak i w zasadzie jest to jedyny powód, dla którego warto ją poddawać owej obróbce. Poniżej podaję prosty przepis na to, jak pozbawić kapustę kiszoną wartości zdrowotnych. (more…)

Zupa krem brokułowa

2009/10/09, Friday

Zupa krem brokułowaJeśli ktoś nie lubi mixowanych zup, niech szybko wciśnie ALT+F4 lub backspace, ostatecznie może iść podżogingować. Danie, o którym zaraz napiszę, będzie bowiem zdecydowanie zmixowane. Zupa ta wprawdzie wygląda… no, wygląda, jak wygląda. Nie będziemy się zajmowali jej walorami estetycznymi. Do zalet tej zupy należy zdecydowanie dietetyczność i zdrowotność, a IMHO również smaczność. (more…)

Niewykwintne londyńskie parówki z fasolą w sosie pomidorowym

2009/09/18, Friday

Niewykwintne londyńskie parówki z fasolą w sosie pomidorowymJak sugeruje nazwa, nie jest to danie specjalnie wykwintne. Ba! Ono w ogóle nie jest wykwintne. Wymyśliłem je w Londynie (to też sugeruje nazwa), chcąc przyrządzić coś, co w moim wyobrażeniu mogą gotować zapracowane angielskie panie domu, kiedy ich mężom obrzydną dania z mikrofalówki. Nie wiem, na ile to moje wyobrażenie jest bliskie prawdy, ale całkiem niechcący powstała potrawa szybka i prosta w przyrządzeniu, a co najważniejsze zjadliwa. Drwale kanadyjscy i nawróceni wegetarianie byliby ukontentowani (trudne słowo). (more…)

Kapuśniak

2009/08/20, Thursday

KapuśniakKapuśniak, zwany też kwaśnicą, to nie jest królewska zupa. Jest raczej plebejska i tania, ale mimo to, a może właśnie dlatego, smakuje wyrąbiście. Przyrządzenie jest niby proste, jednak do idealnego przepisu dochodziłem jakiś czas. Jeśli zrobicie, jak napisałem poniżej, oszczędzicie sobie znoju. (more…)