Całkiem sympatyczna zupka zgodna z zaleceniami drugiego etapu diety dr. Dukana, czyli Protal 2. Nadaje się jednak również do jedzenia jako normalne danie dla tych, co się nie męczą na dietach. (more…)

No cóż, nie jest to prawdziwe curry, tylko jego mocno okrojona wersja dostosowana do diety proteinowej dr. Dukana. Gdyby to chociaż był drugi etap diety, zwany Protal 2, można by dodać np. pokrojoną w kostkę marchewkę. (more…)

W diecie proteinowej bardzo brakuje pieczywa oraz wszelkich składników zawierających skrobię. Placki z otrąb owsianych jako tako rozwiązują ten problem. Są przy tym smaczne, więc mogą być stosowane nie tylko podczas diety. Poniżej nieco zmodyfikowany przepis, który można znaleźć w książce dr. Dukana. (more…)

Panie doktorze, jestem gruba. No, widzę, nawet bardzo gruba. A przecież wszystko, co pani zeżarła, dostało się do pani wnętrza przez usta, nad którymi ma pani kontrolę. A skoro wygląda pani, jak wygląda, to znaczy, że sama pani do tego doprowadziła. Logiczne? Dr Dukan zauważył oczywistą oczywistość, że dieta odchudzająca oparta na wyrzeczeniach nie działa. Gdyby grubas miał silną wolę, to nie byłby grubasem. Klasyczny przykład odchudzających się megagrubasów polega na oszukiwaniu się. Cały dzień morderczej diety, a w zamian wieczorem zasłużona nagroda w postaci wiadra makaronu z serem, karmelem, syropem klonowym i smalcem.
A, i cola light. (more…)

To proste, by nie rzec prostackie, danie należy do tej części świata, która jest łatwa, szybka i przyjemna. Zapiekanka odwołuje się bowiem do naszych naturalnych skłonności do wpychania w siebie dużych ilości łatwo przyswajalnych kalorii. To chyba wystarczający powód, by poświęcić niecałą godzinę na jej przyrządzenie. (more…)

Prosta zupa z ryby, pieczarek i pora. To jedno z tych dań, przy których trzeba się bardzo postarać, żeby coś w nich sknocić. Jest ciężka, zawiesista, więc pomaga budować naturalną warstwę ochronna przed zimnem. Zupę tę można spotkać nawet na Marsie, a dokładniej na stronie 91. (more…)

Foie gras, czyli inaczej pasztet sztrasburski to bardzo drogie danie produkowane z otłuszczonych wątróbek gęsi lub kaczek. Ponieważ metoda hodowli na wątróbki jest raczej okrutna, większość krajów europejskich zakazała tego procederu. Moim zdaniem słusznie. Tak się niestety składa, że pasztet ten jest przesmaczny. Osobiście nigdy go nie jadłem, ale widziałem w telewizji wywiad z kimś, kto znał kogoś, kto jadł. Udoskonaliłem zasłyszany dawno temu prosty przepis na otrzymywanie pasztetu, który smakuje prawie tak samo jak foie gras. Smakosz na pewno odróżni, ale zwyczajny zjadacz golonki - wątpię. (more…)

Oto, proszę Państwa, opus magnum polskiej kuchni, albo, zależnie od punktu widzenia, chaos kulinarny w czystej postaci. Podstawą jest kapusta kiszona i głównie od niej zależy tu sukces. Lepiej więc kupować ją z beki w warzywniaku i najpierw spróbować, bo koszt składników i nakład pracy czynią ewentualną porażkę bardzo dotkliwą. Tym ważniejszy jest więc dobór produktów wyższej jakości. Wyznaję zasadę, że lepiej zrobić mniej a lepiej. (more…)

Danie to ma tyle wspólnego z kuchnią chińską, że spokojnie można by je podać w Pekinie jako przykład tradycyjnej kuchni polskiej. Tym niemniej jest smaczne i w miarę proste w przyrządzeniu. (more…)

Kapusta kiszona po poddaniu obróbce termicznej traci większość swoich wartości zdrowotnych. Zyskuje za to lepszy smak i w zasadzie jest to jedyny powód, dla którego warto ją poddawać owej obróbce. Poniżej podaję prosty przepis na to, jak pozbawić kapustę kiszoną wartości zdrowotnych. (more…)

Jeśli ktoś nie lubi mixowanych zup, niech szybko wciśnie ALT+F4 lub backspace, ostatecznie może iść podżogingować. Danie, o którym zaraz napiszę, będzie bowiem zdecydowanie zmixowane. Zupa ta wprawdzie wygląda… no, wygląda, jak wygląda. Nie będziemy się zajmowali jej walorami estetycznymi. Do zalet tej zupy należy zdecydowanie dietetyczność i zdrowotność, a IMHO również smaczność. (more…)

Jak sugeruje nazwa, nie jest to danie specjalnie wykwintne. Ba! Ono w ogóle nie jest wykwintne. Wymyśliłem je w Londynie (to też sugeruje nazwa), chcąc przyrządzić coś, co w moim wyobrażeniu mogą gotować zapracowane angielskie panie domu, kiedy ich mężom obrzydną dania z mikrofalówki. Nie wiem, na ile to moje wyobrażenie jest bliskie prawdy, ale całkiem niechcący powstała potrawa szybka i prosta w przyrządzeniu, a co najważniejsze zjadliwa. Drwale kanadyjscy i nawróceni wegetarianie byliby ukontentowani (trudne słowo). (more…)

Kapuśniak, zwany też kwaśnicą, to nie jest królewska zupa. Jest raczej plebejska i tania, ale mimo to, a może właśnie dlatego, smakuje wyrąbiście. Przyrządzenie jest niby proste, jednak do idealnego przepisu dochodziłem jakiś czas. Jeśli zrobicie, jak napisałem poniżej, oszczędzicie sobie znoju. (more…)

Na początek musimy sobie wyjaśnić jedną rzecz - to co podają w sieci Pizza Hut nie jest pizzą. A już szczególną niepizzą jest tamtejsza zapiekanka na grubym cieście - to wymysł Amerykanów, żeby wepchnąć w siebie więcej kalorii.
Wiele lat próbowałem opanować sztukę przyrządzania tej potrawy. Doradzali mi zbrodniarze dodający do ciasta proszku do pieczenia; doradzali mi spiskowcy, którzy sami przyrządzali coś wyglądającego jak zapieczona sałatka warzywna w ciastowym korycie; doradzali mi nawet tacy, którzy uważali, że sekret idealnego smaku polega na odwinięciu folii przed włożeniem do mikrofalówki, zamiast po. Przepis, jak to zwykle bywa, okazał się banalnie prosty. (more…)

Ta zupa to dowód na to, że kuchnia amerykańska to nie tylko hamburgery i chipsy z dżemem. Jest prosta w przygotowaniu, choć ciut pracochłonna. Doskonale rozgrzewa w mroźne lipcowe wieczory. (more…)

Ponieważ już za rok Wielkanoc, pora przypomnieć tradycyjnie polską zupę, jaką jest żurek. Przedstawiam więc mój stary przepis ubogacony o zdjęcia i nowe doświadczenia. Zupę przygotowuje się cztery dni, ale spoko, w środku są trzy dni i 22 godziny przerwy. (more…)

Bardzo prosta sprawa. Ziemniaki zapiekane nadają się jako dodatek do potraw z małą ilością sosu lub jako samodzielne danie. Są zdrowsze od frytek, choć smakują inaczej. Prezentuję tutaj wersję podstawową, ale można dodawać inne składniki, wedle własnego uznania. (more…)

To również jest danie kultowe, a do tego niesłychanie proste w przyrządzeniu. Gdy miałem pięć lat, zasmażana marchewka była jedyną jasną stroną przedszkolnej gastronomii. Planowałem przemycenie próbki tej marchewki w temperówce (miałem model ze zbiornikiem na ścinki), by pokazać mamie, jak ma gotować marchewkę. Przemyt nie do końca się udał, więc nie wracajmy do tego tematu… Teraz potrafię takową marchewkę zrobić samodzielnie. (more…)

Danie absolutnie kultowe. Smakuje zawsze i każdemu. Oczywiście można kupić pulpety w słoiku. Wbrew pozorom mogą być całkiem niezłe, ale nie chcielibyście wiedzieć, z czego je zrobiono. Podobno świńskie racice są cennym źródłem mikroelementów - dziękuję, nie będę sprawdzał. Dziś przyrządzimy pulpety, których skład i smak będą znane i szanowane. Nie jest to nawet szczególnie trudne. Minusem są dwie godziny wyjęte z życiorysu, plusem - bezcenna możliwość upaprania siebie i otoczenia szczątkami organicznymi. Prawie jak w Doomie. (more…)

Tym razem będzie naprawdę ciężko, ale jak niczego nie skopiecie, doznania smakowe wynagrodzą trudy. Nie będziemy polować na krowę, zostawimy to specjalistom - w końcu krowa to groźny drapieżnik, potrafi się odgryźć. Przyznam, że poszedłem na łatwiznę i kupiłem kawałek krowy w sklepie z kawałkami krów. Wybrałem Carrefour’a, który zapewnia bezpieczeństwo mikrobiologiczne, ale smaku to już niekoniecznie. Coś za coś - krowa karmiona cementem i żużlem przynajmniej nie zachoruje… OK, sumienie na bok, mięcho na patelnię. Jedziemy z tą wołowiną. (more…)